一、保質期論述

蜂王漿在冰箱中的保質期因冰箱溫度設置不同而不同，其中溫度在5℃時蜂王漿只能保存2～3個月，溫度在0℃時蜂王漿能保存半年不變質，溫度在-5℃時蜂王漿可保存一年，溫度在-18℃以下時蜂王漿可保存兩年以上，事實上規模化生產的蜂王漿時都是在低溫環境下冷凍保存的。

二、正確保存

蜂王漿的保質期因保存方式不同而不同，其中常溫環境下蜂王漿的保質期僅僅只有3天，若將蜂王漿與蜂蜜混合均勻后可保存一個月，另外蜂王漿的保質期與溫度有明顯的線性關系，例如0℃的低溫環境下蜂王漿能保存半年，而-18℃的冷凍環境下蜂王漿可保存兩年以上不變質。

三、變質特征

1、氣味：蜂王漿變質后有明顯的酵酸味，甚至可能有刺鼻的腐臭味，事實上新鮮蜂王漿也有酚與酸的氣味，但這種酸味與變質后的蜂王漿卻是截然不同的。

2、質地：蜂王漿變質后質地會明顯變稀，原因是微生物代謝蜂王漿中營養物質的同時會產生大量水分，尤其是變質嚴重時蜂王漿的質地甚至可能像水一樣。

3、顏色：蜂王漿變質后顏色會明顯變深，事實上蜂王漿變質往往都是因某些物質發生氧化反應而引起的，因此變質后的蜂王漿顏色會加深且變得異常渾濁。

四、注意事項

1、蜂王漿在冰箱中的保質期因溫度不同而不同，若短期內能吃完可放在保鮮室中保存，但若短期內吃不完則要放在冰箱的冷凍室中。

2、蜂王漿在常溫下僅僅只能保存三天左右，但與蜂蜜混合后保質期可延長到一個月，因此可將蜂王漿與蜂蜜混合保存來延長保質期。

3、蜂王漿變質后味道和營養價值都會發生變化，事實上變質的蜂王漿已不能再食用了，否則極易引發腹痛、腹瀉等食物中毒的情況。