副作用一：患糖尿病

蜂蜜長期過量食用會增加患糖尿病的機率，但值得注意的是吃不吃蜂蜜和患糖尿病沒必然的聯系，究其原因是長期過量食用蜂蜜且不注意運動便會導致身體越來越肥胖，而肥胖的人得糖尿病的幾率比普通人要高得多，尤其是本身就比較肥胖或有糖尿病遺傳史的人更要嚴格控制蜂蜜的食用量，好東西只有合理的食用才是好東西，否則便會適得其反。

副作用二：發生齲齒

蜂蜜的主要成分是糖分，糖分又是細菌最喜歡的食物，食用蜂蜜后殘留在口腔內的糖分便成為了細菌的天堂，細菌在代謝糖分后會產生一種酸性物質，而這種酸性物質就是導致齲齒的罪魁禍首，尤其是有些人喜歡在睡前喝上一杯蜂蜜水，喝后又不漱口或刷牙便上床入睡了，長此以往齲齒也就不遠了，因此食用蜂蜜或其他甜食后要立刻漱口或刷牙。

副作用三：容易肥胖

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，果糖和葡萄糖都是人體能直接吸收的單糖，一般情況下不會導致肥胖，而且由于蜂蜜中含有較多的B族維生素，B族維生素能將體內的脂肪轉化成能量消耗掉，因此適量食用蜂蜜反而有利于減肥，但在蜂蜜中尚含有一定量的蔗糖、麥芽糖等，蔗糖、麥芽糖是導致肥胖的幫兇，長期過量食用蜂蜜是很容易導致肥胖的。

副作用四：患胃潰瘍

蜂蜜是一種甜食，在食用甜食時會刺激胃部分泌胃酸，而胃酸可以幫助消化，但胃酸過多反而會損傷胃及十二指腸，甚至造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍等，尤其是很多人都喜歡在早上起床后喝一杯蜂蜜水，殊不知這樣會導致胃酸過多，長此以往便會患上胃潰瘍等腸胃疾病，因此喝蜂蜜的最佳時間是飯后一小時，此時喝蜂蜜可以起到幫助消化的作用。

副作用五：食物中毒

蜂蜜是一種天然的營養品，吃蜂蜜中毒多發生在不滿一周歲的嬰幼兒身上，原因是蜂蜜在釀制和運輸的過程中容易受到肉毒桿菌污染，加之嬰幼兒腸胃功能不發達且肝臟解毒功能又差，食用被肉毒桿菌污染的蜂蜜后肉毒桿菌會在腸道中大量繁殖并產生毒素，從而極易引起食物中毒且食用量越大中毒越嚴重，因此滿一周歲的嬰幼兒最好不要吃蜂蜜。

總結：蜂蜜是一種高級營養品是毋庸置疑的，適時適量的食用有很多好處，但任何食品在食用時都要嚴格控制食用量，長期過量食用不但起不到應有的效果，甚至可能會帶來不同程度的副作用。