蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然食品，但其產(chǎn)生過程也是十分不易，雖然蜂蜜甜潤可口，但是你知道蜂蜜是怎么來的嗎？，下面我們就一起來看一看蜜蜂釀制蜂蜜的過程是怎樣的吧！
蜜蜂是如何找到蜜源的？
昆蟲觸角盡管種類各有不同，但都具有尋找食物、選擇寄主產(chǎn)卵和尋覓異型等活動的功能。昆蟲總是在左右上下不停地擺動兩根小須，好像雷達和天線天線，時刻在接受電波和追蹤目標。觸角是昆蟲的重要感覺器官，具有嗅覺和觸覺的功能。觸角上生有無數(shù)的外感細胞，類似儀器的傳感器一樣，與許多神經(jīng)末梢相連，它們又直接與中樞神經(jīng)連網(wǎng)，當受到外界刺激后，中樞神經(jīng)便支配昆蟲進行各種活動。蜜蜂的觸角屬于膝狀觸角，它的嗅覺窩主要分布于觸角鞭節(jié)前端，蜜蜂借助于觸角，能夠嗅出各種花朵的香味，最終觸角引導著蜜蜂找到花蜜。
蜜蜂如何采蜜？
在蜜蜂采集花蜜時，每采集一次需要20—40分鐘，在巢內(nèi)大約停留4分鐘后便再次離巢采蜜，大流蜜期間，一直蜜蜂一天出勤10—24次。每只蜜蜂采集時將花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般為40—60毫克，基本相當于其體重。每釀造一公斤的蜂蜜需要進行幾萬只次的采集飛行，采訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花，可見一滴蜂蜜是多么的來自不易。
花蜜是怎么來的？
花蜜是來自植物的蜜腺，是植物從土壤中吸收的營養(yǎng)，然后在光合作用下制造而成最后分泌而出?；鄣闹饕煞譃檎崽桥c水，還有葡萄糖、果糖、氨基酸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。
蜜蜂釀制蜂蜜的過程
蜜蜂采集到花蜜后，在返巢的過程中就已經(jīng)在花蜜中開始混入部分含有轉(zhuǎn)化酶的唾液，可以說在采集時花蜜中的蔗糖就已經(jīng)開始了轉(zhuǎn)化過程。當蜜蜂攜帶花蜜返回蜂巢后，隨即從蜜囊中吐出花蜜，分發(fā)給專門釀造蜂蜜的內(nèi)勤蜂，或裝入巢孔內(nèi)，供內(nèi)勤蜂進行釀造。釀造時，蜜蜂將花蜜從蜜囊中反芻到胃上，反復多次地伸出和折回，經(jīng)過不斷地吐和吸，花蜜被進一步混入唾液，在轉(zhuǎn)化酶的作用下將花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖等多種單糖，同時水分也減少。而降低水分的方式主要是通過扇風，促使花蜜中的水分蒸發(fā)，如此反復多次直到成功。每當部分已經(jīng)釀制成熟時，蜜蜂便尋找適宜巢房將之集中貯存起來。釀制過程結(jié)束后，釀蜜的工蜂就把蜂蜜暫時存放在巢房里，蔗糖轉(zhuǎn)化及蜜汁濃縮過程繼續(xù)進行，直到蜂蜜成熟，蜜蜂用蜂蠟將巢房封上一層蠟蓋，封蓋就是為了防止蜂蜜吸水和外溢，這就完成了從花蜜到成熟蜂蜜的整個過程。
蜜蜂釀制蜂蜜的原理
1、物理作用：即蒸發(fā)除去原料中的過多水分，使含水量從平均60%～75%降低到18%左右，形成一種高質(zhì)量的濃縮蜜液，以利于抑制各種微生物的生長；
2、生化作用：也就是糖的化學轉(zhuǎn)變，蜜蜂通過添加體內(nèi)分泌的轉(zhuǎn)化酶，將原有的蔗糖和淀粉等多種糖類物質(zhì)，分別轉(zhuǎn)化為還原糖——葡萄糖和果糖，使還原糖達到65%～80%，而蔗糖含量降至5%以下。
總結(jié)：在蜜蜂養(yǎng)殖中，無論蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露，蜜蜂并不是簡單地直接利用，而是有一個加工釀造的過程，經(jīng)過它們反復釀造，才能變?yōu)槌墒斓姆涿?，所以雖然蜂蜜好吃，但來的可不容易哦。
