很多人購(gòu)買蜂蜜不知道如何選擇蜂蜜品種，原因是市場(chǎng)上的蜂蜜品種太多了，不知道哪種蜂蜜好，在眾多的蜂蜜品種當(dāng)中，有大蜜源的主要蜂蜜品種，也有小蜜源的輔助蜂蜜品種，普通消費(fèi)者真的覺得無(wú)從下手，今天給大家介紹蜂蜜的三等四級(jí)分類，看完這個(gè)，您或許就會(huì)知道如何選擇蜂蜜品種了。

商務(wù)部在1982年制訂了蜂蜜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中把常見的主要蜂蜜品種分成了三等四級(jí)，一等一級(jí)蜂蜜為最好，二等二級(jí)略次，以此類推。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)給我們購(gòu)買選擇蜂蜜提供了不少的方便之處，那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)昨天已經(jīng)全文轉(zhuǎn)載在我的網(wǎng)站，感興趣的可以看一下，本文只講蜂蜜的等級(jí)分類。

先說(shuō)蜂蜜的三等分類，按照蜜源種類的不同，把蜂蜜種類分為三個(gè)等級(jí)，其實(shí)正確的說(shuō)法應(yīng)該是四個(gè)等級(jí)，一等蜂蜜為：洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荊條蜜、椴樹蜜、毛水蘇蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫云英蜜、柃蜜等蜂蜜品種;二等蜂蜜是棗花蜜、油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、老瓜頭蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、苕子蜜(雪脂蓮蜜)、白刺花蜜、野壩子蜜;三等蜂蜜是烏桕蜜、龍眼蜜、芝麻蜜等;等外蜂蜜是蕎麥蜜、桉樹蜜、鴨腳木蜜，以及采用舊式鍋式取蜜方法的土蜂蜜。很明顯，我們大家選擇蜂蜜的時(shí)候盡量選擇一等蜂蜜，二等蜂蜜屬于次要選擇，以此類推。

同一種蜂蜜品種，質(zhì)量又好有次，衡量同一種蜂蜜質(zhì)量的叫做級(jí)，按照蜂蜜的波美度劃分，波美度42度以上為一級(jí)蜂蜜;波美度41度以上為二級(jí)蜂蜜;波美度40度以上為三級(jí)蜂蜜;波美度39度以上為四級(jí)蜂蜜。如果波美度低于39度，最好不要選擇了，聽說(shuō)過(guò)蜂蜜發(fā)酵、蜂蜜漲瓶甚至蜂蜜爆炸嗎?就是這個(gè)原因引起的。