同樣的一瓶蜂蜜，夏天的時(shí)候蜂蜜會(huì)稀一點(diǎn)，冬天的時(shí)候蜂蜜就會(huì)稠很多，跟外界的溫度也有關(guān)系。
外界的溫度越高蜂蜜越稀，外界的氣溫越低蜂蜜越稠，甚至?xí)Y(jié)晶的情況出現(xiàn)，蜂蜜結(jié)晶成膏體狀，蜂蜜結(jié)晶是物理變化不用擔(dān)心。
蜂蜜為什么超市的都是稠的，因?yàn)槿绻患庸し涿壑械淖匀凰趾扛呔蜁?huì)造成蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。
對(duì)于我們養(yǎng)蜂場(chǎng)來(lái)說(shuō)這個(gè)是跟蜂蜜才儲(chǔ)存有關(guān)系，儲(chǔ)存的好就不會(huì)有問(wèn)題。如果是企業(yè)必須要加工那么多噸不加工就會(huì)變質(zhì)。
1)從賣蜂人那里買來(lái)的蜂蜜稱為”原蜜”，也就是沒有經(jīng)過(guò)加工的蜂蜜.一般原蜜都是比較稀，這和收獲蜂蜜時(shí)的天氣有關(guān).如果是陰天多雨的季節(jié)，那么蜂蜜中的水分含量會(huì)偏高所以會(huì)比較稀.如果是比較干燥的季節(jié)蜂蜜會(huì)相對(duì)粘稠.這和質(zhì)量沒有什么關(guān)系.很多人還會(huì)喜歡去蜂廠買，因?yàn)槟抢锟梢再I到最新鮮的蜂蜜.
2)工廠采購(gòu)到原蜜后會(huì)對(duì)它們進(jìn)行加工，主要就是”濃縮”也就是去除里面多余的水分，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，然后分裝.濃縮后的蜂蜜會(huì)變得相對(duì)很粘稠.
3)現(xiàn)在市場(chǎng)里的假蜜還是有很多的，普通消費(fèi)者很難從外觀上進(jìn)行分辨.不論標(biāo)簽上寫的怎么祥細(xì)也不能確保里面的蜂蜜的質(zhì)量.所以建議消費(fèi)者到蜂產(chǎn)品的專賣店去購(gòu)買.因?yàn)橐话惴洚a(chǎn)品專賣店都是工廠直接開的，他們不會(huì)因?yàn)榉涿廴プ鰤淖约旱呐谱?
4)品質(zhì)好的蜂蜜都是會(huì)結(jié)晶的，這是蜂蜜的正常物理現(xiàn)象.尤其是在天氣冷的時(shí)候.這也是判斷蜂蜜質(zhì)量好壞的一種方法.
